Zutaten
| 6 | reife Tomaten | |
| 1-2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Schalotte oder kleine Zwiebel | |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Balsamicoessig |
| 1 | handvoll | frischen Basilikum |
| Salz & Pfeffer | ||
| Baguette oder Ciabatta |
Zubereitung
1. Die Tomaten in feine Würfel schneiden. Am besten das Fruchtfleisch so gut es geht entfernen, damit es am Ende nicht zu wässrig wird.
2. Wer mag kann die Tomaten auch vorher enthäuten. Dazu die Tomatenhaut kreuzförmig anritzen, Tomaten kurz kochen und unter kalten Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
3. Knoblauch und Schalotte fein würfeln.
4. Tomatenwürfel, Knoblauch und die Schalotte in einer Schüssel mit dem Olivenöl und dem Balsamico vermengen.
5. Den frischen Basilikum waschen, gut abtrocken und fein hacken. Dann untermengen.
6. Alles mit Salz & Pfeffer abschmecken.
7. Das Baguette o. Ciabatta in Scheiben schneiden. Im Ofen oder auf dem Grill kurz antoasten. Auf den noch warmen Brotscheiben die Tomatenmischung verteilen und servieren.
Ich freue mich, wenn du das Rezept ausprobierst.
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Alles Liebe!